桑葉中還含有多酚類、黃酮類等特殊的功能成分。黃酮類化合物主要指以二-苯基色原酮為基核的一類化合物,以游離的苷原或以與糖結(jié)合的苷類等形式存在于桑樹(shù)植物中。它是一種天然的抗氧化劑,具有清除人體中超氧離子自由基的生理活性功能。具有活潑的羥基氧,它也能在多酚氧化酶作用下終止生物體內(nèi)自由基的連鎖反應(yīng),起到清除自由基和消除自由基毒性的作用,所以多酚類物質(zhì)具有抗衰老、抗輻射、消除自由基、防治腫瘤及增加機(jī)體免疫力等多種功能。
桑葉中還含有多酚類、黃酮類等特殊的功能成分。黃酮類化合物主要指以二-苯基色原酮為基核的一類化合物,以游離的苷原或以與糖結(jié)合的苷類等形式存在于桑樹(shù)植物中。它是一種天然的抗氧化劑,具有清除人體中超氧離子自由基的生理活性功能。具有活潑的羥基氧,它也能在多酚氧化酶作用下終止生物體內(nèi)自由基的連鎖反應(yīng),起到清除自由基和消除自由基毒性的作用,所以多酚類物質(zhì)具有抗衰老、抗輻射、消除自由基、防治腫瘤及增加機(jī)體免疫力等多種功能。